淮扬菜和苏菜的区别

健康养生 2022-11-08 14:40www.17kangjie.cn中医养生

很多人不会区分淮扬菜和苏菜,接下啦就来为大家介绍了淮扬菜和苏菜的区别,一起来看看吧。

淮扬菜是苏菜代表菜之一,是以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,而苏菜是江苏菜的简称,包括了淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜。

淮扬菜原料多以水产为主,制作时注重刀工,刀法细腻,口味清淡,苏菜是中国传统八大菜系之一,苏菜的烹饪方法包括炖、焖、蒸、炒等,苏菜保持菜的原汁,浓而不腻,淡而不薄。

以上就是为大家介绍了淮扬菜和苏菜的区别,希望对大家有所帮助

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