牛柳是牛的哪个部位

健康养生 2022-11-08 14:40www.17kangjie.cn中医养生

牛柳是牛的哪个部位呢?长沙家政网小编收集了一些相关资料,下面长沙家政网一起来看看吧。

牛柳指的是牛的里脊肉,为脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛肉的最嫩的部分,可以看到清晰的纹路。在牛腰部两侧寻找,从第十三根肋骨处,由细到粗一直延伸到盆骨,左右各有一条牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表,也是牛肉个部位中出肉量最少的一个,仅为牛活重的0.83%-0.97%。

选购牛柳时,要求其色泽红润、肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。牛柳适合煎、炒、炸、做牛排。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。

以上就是关于牛柳是牛的哪个部位的回答了,希望能对大家有所帮助。

Copyright © 2016-2025 www.17kangjie.cn 长沙家政网【一起康洁家政】 版权所有 Power by