撒尿牛丸的来历

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撒尿牛丸，最早出现在清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃，流传至今近二百年。撒尿牛丸风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期流传到国外。

为什么叫"撒尿牛肉丸"？

一是因为撒尿牛肉丸里有虾爬子，而虾爬子在香港又被叫做撒尿虾;

二是因为在吃撒尿牛肉丸的时候会有汤汁喷出，有点像牛撒尿的样子。

撒尿牛丸吃法多样化，做法多样化，口味多样化，可用于煎、炒、汤、串、烧。因其配方独特，令他商难以效仿，可独享广阔市场带来的巨大利润。

营养价值

撒尿牛丸最主要的食材是牛肉。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着十分鲜美。顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。这场景与《食神》中的略有神似之处。

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