四川面食有哪些

四川面食有哪些？下面长沙家政网就让我们一起来了解一下吧

四川面食有担担面、宜宾燃面、豆汤面、鸡丝凉面、甜水面等。

1、担担面

担担面，属于四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，担担面相传是在1841年由一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面就是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成品面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，非常美味。

2、宜宾燃面

宜宾燃面，属于宜宾传统名小吃，原名为叙府燃面，旧称是油条面，因其油重无水，点火即燃而得名，该菜品选用了当地优质水面条作为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、豌豆尖或菠菜叶等为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按照传统工艺加油佐料制成。吃起来鲜香美味。

3、豆汤面

豆汤面，属于四川川南地区著名的特色传统小吃，始于清末叙永，创始人是范昆云，豆汤面具有浓郁的地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，做法精妙，风味十分独特。

4、鸡丝凉面

鸡丝凉面属于四川的传统小吃，历史悠久，在整个四川都有着很大的影响，它是由机制的面条入沸水中煮熟，捞出放案板上趁热，洒少许熟菜油，抖散并快速降温，直到互不粘连且已冷却为止，即可成为凉面。具有多味调合，清爽利口的特点，非常适合夏季食用。

5、甜水面

甜水面属于四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。它是由于重用复制酱油，口味回甜而得名。甜水面入口有嚼劲，非常爽口。

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