如何在家制作香蕉面包
如何在家制作香蕉面包?让我们一起了解一下吧。
香蕉面包的做法一
材料
高筋面粉150g、香蕉泥80g、牛奶80g、黄油10g、细砂糖10g、盐1g、酵母2g、蛋黄2个、牛奶200g、细砂糖10g、吉士粉5g。
做法
1、香蕉压成泥,加入牛奶、盐、糖混合。
2、将混合好的香蕉牛奶与高分和酵母混合。
3、揉面20分钟左右至扩展阶段,加入黄油,继续揉出膜,大概需要20分钟左右,滚圆,发酵至2-2.5倍。
4、趁着发酵,我们这里准备馅料,也就是卡仕达酱蛋黄、牛奶、细砂糖混合均匀,可以加入吉士粉,没有可不加。
5、上锅中火加热,不断快速搅拌,出现块状时即可。
6、不停搅拌至冷却,将会变得很光滑细腻。
7、把做好的卡仕达酱放入冰箱冷藏备用。
8、把发酵好的面团重新排气滚圆。
9、分成五份、滚圆,静置20分钟醒发。
10、取一个面剂子展开,挤入卡仕达酱,向上卷起收口封住整成香蕉形状。
11、入烤箱发酵档,内部放碗水,二次发酵45分钟。
12、取出后挤上一点卡仕达酱做点缀,放入烤箱180°中层上下管烘烤15分钟左右,取出抹上蛋黄液,继续烘烤5分钟至表面上色就可以了。
香蕉面包的做法二
材料
面粉230克、香蕉三根、鸡蛋一个、奶粉20克、黄油20克、酵母粉3~4克、蜂蜜一勺、白芝麻适量、白糖20克、盐2克。
做法
1、准备好所需要的材料。
2、香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合。
3、揉成外表比较光滑的面团。
4、加入黄油揉至扩展阶段。
5、盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6、把面团排出气体,分成几等份,团成圆形松弛10分钟。
7、取一份面团擀成一头略尖的面皮儿。
8、把面皮向尖的一头卷成卷儿。
9、做好的面包卷排放到刷过油的烤盘里发酵。
10、表面刷全蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱中下层,175°上下火烤20分钟即可。
今天的分享就是这些,希望能帮助大家。
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