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回族盖碗茶堪称茶中佳品，不仅味道绝佳，而且价格亲民。若要亲手制作盖碗茶，那么一份独特的配方将让你的味蕾陶醉。盖碗茶的制作材料丰富多样，包括冰糖、绿茶（或毛尖）、桂圆、大枣、枸杞、果脯、芝麻、葡萄干、玫瑰酱和核桃仁等。将这些精选材料放入盖碗中，注入热水，静待约五分钟，便可品尝到这杯汇聚了多种食材精华的美妙茶饮。

回族人饮用盖碗茶时，有一种独特的礼仪。先刮一刮茶碗上的浮沫，这是为了去除杂质，表达对客人的尊重；而当不再饮用时，则以手捂碗，表示不再续茶，这种礼仪体现了回族人的礼貌与热情。这一习俗源远流长，据说是祖先们从中亚带来的传统，至今在阿富汗等地仍然保留着盖碗茶习俗。

盖碗茶还有一个好听的波斯语名字——革得黑，这一名称在《回回馆译语》器用门中有明确记录。另一种简单的盖碗茶做法，仅选用毛尖（绿茶）、冰糖、桂圆、红枣、葡萄干和芝麻等常见材料，制作过程简便，适合日常独自品饮。

回族喝盖碗茶的历史可追溯到元代。据说在公元1251年，忽必烈征战云南时，来自布哈拉的回回人赛典赤·赡思丁曾亲身体验过一种神奇的盖碗茶。那时，他在鄯阐城修建寺，因天气炎热而中暑昏倒。一位叫尤努斯的老人急忙泡制了一碗香浓的药茶，为防灰尘污染，还用瓷盘将碗盖上。不久后，赡思丁在茶香中苏醒过来，对那碗茶的清新味道赞不绝口，并对“革得黑”（盖碗茶的波斯语音译）这一名称大加赞赏。

今天的回族人热爱茶饮，茶在他们的生活中扮演着重要的角色。例如，在青年男女定亲时，男方会送上茶作为定礼，这被称为“拿茶”。而在提亲的过程中，茶也是必不可少的礼物，表达着对对方的尊重和美好的祝愿。盖碗茶不仅是回族人的日常饮品，更是他们文化习俗的重要载体。