山药的吃法(山药怎么吃)

山药之美味，蒸炒汤皆可尝。今日，我要与大家分享一道饭店里的招牌佳肴——浇汁山药。虽然此菜需经油炸，但山药未去其皮，故吸油不多，口感绝无油腻之感。经过油炸的山药，软糯芳香，再淋上自制浇汁，每一口都是浓郁的滋味，让人回味无穷。学会此技艺，定要为家人展露一手，共享美食之乐。

所需食材有山药500克、葱蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、水淀粉适量以及食用油适量。

开始制作：

1. 选择细长的铁棍山药为佳，因其易熟且炸制时间较短。将山药表面的须剪掉，切成约10厘米长的段，并擦干表面水分，以防油炸时油花四溅。

2. 锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热时，放入山药段进行炸制。注意火候不宜过大或过小，以保持中小火炸至山药完全熟透。

3. 炸好的山药捞出，控油后整齐地摆放于盘中。

4. 葱蒜切末，锅中加入少许食用油，放入葱蒜末炒出香味。

5. 接着加入生抽、蚝油、白糖、盐，以及半碗水淀粉，熬制至表面出现小泡，这时浇汁便大功告成。

6. 将这美味的浇汁均匀地淋在山药之上，再撒上一把葱花作为点缀，一道色香味俱佳的浇汁山药便呈现在眼前。

这浇汁山药不仅口感绝佳，而且色彩诱人。当你品尝这山药时，你会感受到它的柔软和香醇，再配上那鲜美的浇汁，真是让人欲罢不能。如此美味，一定要尝试做给家人吃，一同分享这美好的味蕾之旅。