番茄炒蛋的做法与步骤(番茄炒鸡蛋正宗做法)

烹饪指南：家常西红柿炒鸡蛋

食材准备：

新鲜鸡蛋两颗（约100克），新鲜西红柿一个半（约150克），葱、姜各少许，香葱茂盛的一小把，盐、鸡粉适量，白糖一勺（约10克），胡椒粉适量。

制作步骤：

一、将西红柿洗净，去除硬蒂，切成三角块备用。鸡蛋打入碗中，用竹筷子轻轻搅拌均匀，让蛋清与蛋黄充分融合。

二、接着，将锅烧热，倒入5克色拉油。当油温适中时，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火慢炒，待鸡蛋凝固，炒成金黄色的蛋块后盛出备用。

三、再次将锅烧热，倒入10克色拉油。当油温七成热左右，放入切好的葱姜爆香，散发出浓郁的香味。投入切好的西红柿块，大火快速翻炒，让西红柿的汁液充分释放出来。

四、翻炒过程中，依次加入白糖、盐、鸡粉和胡椒粉，调中火炒制2分钟，让西红柿的酸甜与调料充分融合。

五、然后，将炒好的鸡蛋块倒入锅中，大火快速翻炒，让鸡蛋与西红柿融为一体。大火收汁，让汤汁稍微变稠，翻炒均匀，让每一块鸡蛋和西红柿都裹上浓郁的汁液。

六、撒上切好的香葱末，增添香味，翻炒均匀后即可出锅。一道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋就完成啦！无论是搭配米饭还是面条，都是绝佳的选择。

这道家常西红柿炒鸡蛋既简单又美味，是家庭餐桌上的常见佳肴。快按照这份烹饪指南，亲手做出属于你的西红柿炒鸡蛋吧！