红烧排骨的做法(做红烧排骨的步骤)

【烹饪故事：秘制排骨盛宴】

今日，我们将一同一道令人垂涎欲滴的秘制排骨佳肴。准备好你的味蕾，一同感受这独特的烹饪之旅吧！

【食材精选】

主料：精选排骨1000克，每一根都肉质饱满，骨香浓郁。

辅料：我们准备了200克酱油，为排骨增添醇厚的色泽与味道；精盐10克，为排骨带来恰到好处的咸鲜；料酒8克，为排骨去腥增香；葱30克、姜15克，为排骨增添一抹清新；大料5克，为整道菜肴提升档次；水淀粉80克，让排骨外酥内嫩；2公斤植物油，让排骨在油锅中炸至金黄酥脆。

【烹饪秘法】

第一步：葱切段，姜切片。将排骨剁成约4厘米长的块状，洗净后沥干水分。在排骨中加入少许酱油、水淀粉，充分拌匀。然后，放入热油炸至金黄色，捞出沥干。

第二步：将炸好的排骨放入锅中，加入适量的水（水要漫过排骨）。然后，倒入200克酱油、8克料酒、10克精盐、大料、切好的葱段和姜片。尝好味道后，用大火烧开，让汤汁沸腾。

第三步：转微火，让排骨在锅中慢慢炖煮，直至肉质烂熟。期间，可以适量调整火候，以免汤汁烧干。当排骨炖至肉烂香浓时，即可关火出锅。

这道秘制排骨盛宴，色泽红亮，外酥内嫩，肉香浓郁。每一口都是满满的幸福和满足。赶快准备餐具，享受这美味的排骨盛宴吧！