美食制作：爽口三七菜拌虾皮
主料：新鲜三七菜500克，精选虾皮25克。
辅料：适量的油、盐、鲜酱油、香油、鲜辣粉、白砂糖，还有豆干和樱桃番茄作为点缀。
制作步骤：
一、前期准备
1. 选购新鲜的三七菜，确保其嫩绿无虫害。
2. 准备好所有的辅料，如油、盐等，以及豆干和樱桃番茄作为装饰。
二、烹饪过程
1. 将三七菜清洗干净，摘成小段，准备汆水处理。
2. 煮沸水，加入适量的盐和素油。
3. 将摘好的三七菜放入热水中汆烫一下，迅速捞出，保持其鲜绿的色泽和口感。
4. 将汆烫好的三七菜盛出，放置在盘中。
5. 虾皮用凉开水洗净，放在汆水后的三七菜上，增加口感和营养。
三、调料制作
1. 用鲜酱油、香油、鲜辣粉、白砂糖和凉开水调制一碗特色酱汁。
2. 根据个人口味，调整酱汁的味道，使其鲜香可口。
四、点缀与装盘
1. 将豆干切成五角星形状，围绕三七菜摆放。
2. 樱桃番茄制作成小兔子状，增添趣味性。
3. 将调制好的酱汁淋在三七菜上，并轻轻拌匀。
一道爽口美味的三七菜拌虾皮就完成啦！色泽鲜绿的三七菜搭配香脆的虾皮，再加上特制的酱汁和精美的装饰，让人食欲大开。快来品尝这道美味佳肴吧！
