家常糖醋排骨(糖醋排骨家常简单版)

烹饪排骨的食谱：香醇排骨

准备好食材。我们需要料酒、香醋、黄豆酱油、生姜、糖、大蒜以及新鲜的小葱。这些食材将为我们带来一道美味的香醇排骨。

第一步，将买回来的排骨放在清水下多次冲洗，确保排骨的清洁。这个过程非常重要，因为这能去除排骨上的杂质和多余的油脂。

接下来，将清洗干净的排骨放入锅中，加入冷水，用大火煮沸。随着水温的上升，排骨中的杂质会浮出并形成浮沫。这时，我们要及时将这些浮沫撇去，以保证汤的清澈。然后，加入料酒、生姜和花椒，转至中火煮20分钟。这段时间里，排骨会逐渐煮熟，肉质变得更加鲜嫩。

煮熟后，将排骨捞出，放到一边备用。我们可以开始炒制的准备。在锅中倒入适量的油，然后将排骨放入锅中。紧接着，加入黄豆酱油、香醋、糖以及切成碎末的大蒜，开始翻炒。这时，火候的掌握非常重要，以保证排骨均匀受热，充分吸收调料的味道。

在炒制的过程中，你会闻到香醇的味道逐渐扩散开来。炒制大约8分钟后，排骨表面金黄，香味扑鼻。撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

一道香醇可口的排骨就这样完成了。排骨肉质鲜嫩，搭配调料的香味，让人食欲大增。无论是家常餐桌还是朋友聚餐，这道香醇排骨都会成为一道受欢迎的佳肴。