豆腐怎么做(豆腐怎么做好吃)

今天，我们有幸邀请到郑州新东方烹饪学校的大厨，来为我们介绍经典川菜——麻婆豆腐的制作秘诀。

让我们先来准备一下必要的食材：嫩滑的豆腐、精选的猪里脊肉、油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、料酒、酱油，以及葱姜蒜和熟花椒粉。别忘了还有水淀粉，它是让豆腐口感更加鲜美的关键。

接下来，让我们开始制作：

1. 将豆腐切成块状，里脊肉剁成细末，再将葱姜蒜细细切碎。

2. 烧一锅开水，将切好的豆腐放入锅中，稍煮片刻后捞出，沥干水分。

3. 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜，炒出香味后加入肉末，煸炒至变色。

4. 将肉末拨到锅边，放入豆瓣酱，小火慢慢煸炒，炒出红油。

5. 烹入料酒，加入适量的清水，烧开后放入已沥干的豆腐，烧制两分钟。

6. 接着，加入少许盐、白糖和鸡精，调味。

7. 淋入水淀粉勾薄芡，慢慢地熬制，直到芡汁糊化，汤汁粘稠如胶。

8. 将麻婆豆腐装盘，撒上一些熟胡椒粉，一道美味的麻婆豆腐就制作完成了。

麻婆豆腐，这道具有浓厚川味特色的经典菜肴，现在就在你手中重现。快来品尝一下，看看是否与大师制作的味道分毫不差呢？麻婆豆腐的香辣鲜味，定会让你回味无穷。