脊骨汤的做法(脊骨藕汤的正确做法)

烹饪一道美味莲藕脊骨汤的秘诀

让我们来一道美味且充满营养的莲藕脊骨汤的烹饪之旅。准备好以下食材：新鲜的莲藕两节，猪脊骨600克，大葱一根，姜一块，还有适量的盐巴。

将买回来的猪脊骨放在清水下冲洗干净，确保没有杂质。随后，用锋利的刀工将脊骨均匀地剁成一块一块的。这一步是为了让和肉质更好地融入汤中，增添汤的鲜美。将剁好的脊骨放入锅中，加入冷水，大火烧开进行焯水，去除肉类的腥味。焯水后捞出，再次清洗干净备用。

接下来，处理莲藕。将莲藕的外皮刨干净，露出洁白如玉的莲藕肉。将莲藕从中剁开，切成一小节一小节的，装入盘中备用。姜切成薄片，装入碗中。

然后，选择一个适合炖汤的锅具，将莲藕和姜片一起放入锅中。接着，将准备好的脊骨也放入锅内。加入足够的水，盖上锅盖，开始用中小火慢慢地炖煮。炖煮时间大约45分钟左右，这样可以让食材的味道充分融合。

当汤煲至香浓醇厚时，加入两勺盐巴进行调味。清香的汤味便会扑面而来，让人垂涎欲滴。这道莲藕脊骨汤不仅口感鲜美，而且富含营养，是秋冬季节的暖身佳品。

在这寒冷的季节，为自己和家人煲一锅这样的暖心汤吧，享受那份温馨与美味。