龙虾尾的家常做法(小龙虾尾巴做法)

烹饪指南：美味速冻龙虾尾

准备材料：

速冻龙虾尾6条（选择细嫩型），这样的龙虾肉质鲜美，口感更佳。精选姜片4片，葱1条增添香气，再撒上生粉1平汤匙备用。

腌料方面，选用盐1/2茶匙进行调味，再混入生粉1茶匙帮助锁住龙虾肉的水分，最后加入麻油及胡椒粉少许增加风味，让龙虾尾更加入味。

制作芡汁：

在一个碗中，混合清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙，调制出浓郁的芡汁。

烹饪步骤：

1. 将速冻龙虾尾解冻，冲洗干净后斩成适当大小的块状。用腌料与龙虾块混合，腌制约5分钟，让味道渗透进龙虾肉里。之后，再轻轻拍上一层薄薄的生粉。

2. 姜片略拍以增加味道释放，葱切成段备用。

3. 烧热4-6汤匙的油，将火调至中火。放入龙虾块，在猛火油中煎炸至金黄色，这样可以使龙虾表面酥脆，内部肉质鲜嫩。炸好后取出备用。

4. 用剩余的油爆香姜葱，再次将龙虾放回锅中。此时倒入适量的酒，增加菜品的香气。然后加入之前准备好的芡汁，用中小火焗1分钟，让龙虾充分吸收芡汁的味道。

5. 拌入生粉水使汤汁更浓稠，埋芡后即可出锅。一道色香味俱佳的速冻龙虾尾就烹饪完成了，趁热享用吧！

这款龙虾尾菜肴以其丰富的口感、鲜美的味道和独特的烹饪方式，定会成为您餐桌上的亮点。从选材到烹饪，每一步都充满了细节和技巧，只为呈现最完美的美味。