红烧大黄鱼(红烧黄金鱼最正宗的做法)
家政知识 2022-08-08 16:16www.17kangjie.cn家政服务公司
用料:
姜 4片
老抽 2勺
盐 若干
葱 若干
料酒 若干
黄金鱼 1条
冰糖 若干
生抽 若干
红烧黄金鱼的做法步骤:
步骤 1 鱼身切斜刀,少许盐,黄酒,生姜,腌制10~15分钟。
步骤 2 锅热,倒油,油热,下姜片,把姜片煸一下,出香
步骤 3 把腌好的黄金鱼放进去煎一下,用大火,不要着急翻面,让一面煎了差不多了,再翻另一面。中间可稍微晃动一下锅子,让鱼均匀的煎到
步骤 4 鱼煎到两面金黄。锅里留一点点油,把葱爆香!
步骤 5 葱香,把鱼放在葱上面,从锅子边上一圈淋入黄酒,马上盖上锅盖,让酒香在锅里挥发。
步骤 6 然后倒热水,老抽,冰糖,大火煮开,转中火,盖锅盖,焖煮十分钟左右。中间可以给鱼翻个面
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