（1）从形态上观察，有毒的蘑菇伞柄上会呈现出明显的菌轮，根部也会生有囊胞。当你试图用手撕开伞柄时，你会发现它坚韧难撕。一旦破裂，便会流出白色或黄色的乳汁，且带有辛辣的味道，仿佛在警告我们它的危险性。
（2）在颜色和气味上，有毒的蘑菇往往色彩浓艳，菌伞上带有红、紫、黄或其他杂色斑点。它们的形状异常，基底呈现红色，并散发出辛辣、恶臭和苦味的混合气息，这些都是它们独特的“标记”。
（3）进行简单的水试，打一盆清水，挑选几个可疑的蘑菇，撕开后放入水中浸泡10多分钟。如果清水变得浑浊，或者呈现出牛奶般的质感，那么这些蘑菇很可能带有毒性。
（4）煮蘑菇时，可以尝试用米试法。向锅中丢入一撮白米，如果米粒在煮的过程中变黑变暗，那就说明这种蘑菇有毒，必须弃之不食。
（5）观察汤色也是一种有效的方法。在煮沸蘑菇3~4分钟后，如果汤的颜色变成了暗褐色，那么这些蘑菇可能含有毒素。
（6）如果你怀疑蘑菇中有毒蘑菇的混入，而汤的颜色又没有明显变化，那么可以在未加调料之前，尝一口汤。如果汤带有涩、麻、酸、辣、苦、腥等异味，那就说明有毒蘑菇已经混入其中，此时必须谨慎处理，不宜食用。
