冬季饮食小常识

冬季，寒气袭人，阴盛阳衰，人体随之产生一系列的生理变化。在寒冷的季节里，我们的饮食需要合理调整，确保身体获得充足的营养，以增强耐寒能力和免疫功能，让我们安稳、顺利地度过冬季。

我们要保证足够的热能供给。冬天的寒冷气候会影响人体的内分泌系统，促使体内甲状腺素、肾上腺素等激素的分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的分解，以提供足够的御寒能力。这也导致了人体热量的过多散失。冬季饮食应以增加热能为主，可以适当增加富含碳水化合物和脂肪的食物的摄入。

对于老年人来说，虽然脂肪摄入量需要控制，以避免引发其他疾病，但应确保摄入充足的蛋白质。由于蛋白质的分解代谢在冬季会增强，老年人容易出现负氮平衡。建议蛋白质的供给量应占总热量的15至17％。这些蛋白质最好来自瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等食物，它们不仅易于消化吸收，而且富含必需氨基酸，具有较高的营养价值，有助于增强人体的耐寒和抗病能力。

冬季也是蔬菜的淡季，尤其是在我国北方，蔬菜的种类和数量都会减少。一个冬季过后，人体容易出现维生素不足，特别是缺乏维生素C。为了预防口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状，我们可以适当食用一些薯类，如甘薯、马铃薯等，它们富含维生素C和维生素B，能够有效弥补冬季蔬菜的不足。

让我们在寒冷的冬季里，通过合理的饮食调整，为身体注入活力，抵御寒冷，享受健康的生活。