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冬日暖胃佳肴——白萝卜炖排骨

在寒冷的季节，一道温暖滋补的白萝卜炖排骨，无疑能为身体带来无比的舒适感。这道菜品有着“赛人参”的美誉，其丰富的营养和独特的口感，让人回味无穷。

所需原料：

猪排骨1000克，白萝卜500克，辅以葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面的适量搭配，共同构建了一道美味的佳肴。

制作流程：

1. 将猪排剁成小块，投入开水中焯水一下，去除血水和杂质。然后，用凉水冲洗干净，再次放入开水锅中。加入葱段、姜片、料酒、花椒面，用中火煮炖约90分钟，直至肉骨分离。

2. 萝卜去皮，切成细长的条状，也放入开水中焯一下，以去除生味，保留萝卜的清脆口感。

3. 煮排骨的汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，再炖15分钟。肉质鲜嫩，萝卜软嫩，正是菜品最佳的口感。

小贴士：

在关火后再加盐。这是一个重要的技巧，因为盐如果放得太早，会使白萝卜变黑，并产生一种苦味。

菜品特色：

白萝卜炖排骨，萝卜的清香味与排骨的肉香相互融合，形成了一种独特的口感。排骨肉鲜嫩多汁，而萝卜则软嫩入味。这道菜的汤鲜好喝，既能暖身又能滋补，是冬季不可或缺的一道佳肴。

无论是家常餐桌还是宴席之上，白萝卜炖排骨都能以其独特的魅力，赢得人们的喜爱。在这个冬季，不妨为自己炖一锅白萝卜排骨汤，享受那份温暖与美味吧！