金针菇炒肉(金针菇炒肉丝的做法有哪些)

炒制金针菇肉丝——一道美味的家常菜肴

用料：金针菇克，猪里脊肉150克，姜一块，蒜两瓣，红椒一块，植物油适量，食盐、生粉、香油、生抽等调料。

做法：

一、前期准备

将金针菇洗净，切除根部，然后用手轻轻撕开，使其散开。猪里脊肉切成细丝，姜、蒜剁成末，红椒切丝备用。

二、腌制肉丝

将切好的肉丝放入碗中，加入适量的食盐、生抽、香油和生粉，用手抓匀，腌制片刻，让肉丝更加入味。

三、炒制过程

1. 锅中倒入适量的植物油，烧热至八成热。放入腌制好的肉丝，快速翻炒至熟，然后出锅待用。

2. 锅中再次倒入植物油，烧热后放入姜末和蒜末，快速爆香。

3. 接着，将金针菇和红椒丝放入锅中，翻炒至金针菇变软。

4. 加入适量的食盐，继续翻炒，让金针菇充分吸收调料的味道。

5. 加入炒好的肉丝，翻炒均匀，让肉丝与金针菇、红椒丝的味道相互融合。

6. 出锅装盘，这道色香味俱佳的金针菇炒肉丝就完成了。

这道金针菇炒肉丝菜肴色泽鲜艳，金针菇的嫩滑与肉丝的鲜香相互映衬，口感丰富。红椒的加入不仅增加了菜肴的色彩，也为整道菜肴增添了一丝辣味。这是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。