粉蒸排骨的做法(粉蒸排骨的家常做法)

生活百科 2022-08-05 19:32www.17kangjie.cn生活百科

食材

排骨 300g

糯米 100g

荷叶 1张

老姜 10g

大米 30g

花椒 10粒

八角 2枚

料酒 15ml

老抽 5ml

白胡椒粉 2g

白砂糖 5g

郫县豆瓣 15g

油 15ml

方法/步骤

1

干荷叶用温水浸泡回软,如果使用新鲜荷叶则洗净即可。老姜切成姜末备用。

2

大米和糯米放入干净炒锅,加入花椒和八角用小火加热并持续翻炒,直至米粒微焦,香气四溢,将炒好的米摊放在大盘中晾凉。剔除米中的花椒和八角(如果喜欢香料味重的也可以保留),将米放入食品加工机中打成碎末成米粉。

3

排骨洗净,斩成寸段,加入姜末、料酒、老抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣和油翻拌均匀腌渍20分钟。

4

蒸笼中铺上荷叶,腌渍好的排骨逐块裹上一层米粉后放入荷叶包好,盖好蒸笼盖。

5

大火烧开蒸锅中的水,放入蒸笼,大火加盖蒸30分钟即可。上桌时可以连蒸笼一同上桌。

相关关键词粉蒸排骨的做法

Copyright © 2016-2025 www.17kangjie.cn 长沙家政网【一起康洁家政】 版权所有 Power by