茄子煲的做法(茄子煲怎么做)

材料/工具

茄子(紫皮，长)2只; 猪肉馅小半碗; 姜适量;

香菇: 3朵;

小米椒3只; 小葱适量; 色拉油适量; 食盐适量; 蚝油1大勺; 辣酱1大勺; 鸡精适量;

茄子煲的做法

先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里

香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下

将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟

然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里

锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油

接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上

砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可