虎皮鸡爪制作方法和步骤(虎皮鸡爪的具体制作方
生活百科 2022-08-04 10:46www.17kangjie.cn生活百科
鸡爪有软化血管、养颜护肤等功效,是一种非常受欢迎的食材。鸡爪的做法有多种,比如红烧鸡爪,泡椒鸡爪、虎皮鸡爪等。
虎皮鸡爪皮酥肉嫩,筋骨脆嫩,制作起来也非常简单,按照下面的步骤来,保证能做出好看又好吃的虎皮鸡爪。
主要食材鸡爪
配料姜、料酒、白芷、花椒、八角、干辣椒适量
1、将鸡爪指甲切掉,用清水中洗干净。锅中倒入清水,放点姜片,鸡爪凉水下锅,加入少量料酒去腥,大火烧开,然后把鸡爪捞出来过一遍凉水晾干备用。
2、锅中倒入油,待油烧至6成热时将鸡爪放入油锅中,油炸的时候一定要小心,防止热油溅出烫伤。炸至鸡爪表皮气泡,然后捞出来放入凉水中浸泡3个小时以上,让鸡爪充分吸收水分膨胀。
3、锅中倒入油,油热之后放入葱、姜、八角、白芷、桂皮、花椒、干辣椒等配料煸炒一下。炒香之后加入清水,少量的生抽,少量老抽上色,少量蚝油,一勺盐,一勺白糖,半勺鸡精搅拌均匀。
4、锅中放入鸡爪,小火煮30分钟左右,鸡爪煮好之后再焖30分钟,这样鸡爪会更加入味。
【小贴士】
(1)鸡爪在冰水中泡发时间要长一点,否则不容易形成虎皮。
(2)鸡爪中含有水分,炸的时候会爆油,一定要谨防溅伤。
(3)鸡爪虽有护肤功效,不宜多食。
生活小妙招
- 八宝茶哪个牌子正宗 八宝茶女人喝了有什么好处
- 生抽可以直接吃吗 生抽可以凉拌菜吃吗
- 唐装品牌如何选择 哪些品牌值得
- 如何找到适合的高品质清爽背景图
- 贵妃芒熟了是什么颜色 贵妃芒熟了是什么样
- 有氧运动好吗 有氧运动有哪些
- 吃不完的三明治怎么保存 三明治能保存多久
- MPAcc分数线是多少 如何准备达到分数线要求
- 土豆泥隔夜还能吃吗 隔夜土豆泥的危害
- 台湾姐妹花的独特魅力与成长故事:你了解多少
- 五月份能钓草鱼吗?五月份钓草鱼用什么饵料?
- 雪媚娘的皮要蒸多久 雪媚娘的皮为什么蒸出来很
- 柠檬怎么清洗外皮 柠檬怎么清洗才干净
- 咸鱼干怎么去掉咸味 家常咸鱼干的腌制方法
- 柚子为什么会裂口 3个原因导致
- 1000块钱的智能手机