过桥米线的做法(在云南哪里能吃到正宗的过桥米

云南的过桥米线起源于蒙自，所以到蒙自就能吃到最正宗的过桥米线?“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百年历史！

现在“过桥米线”已经是云南很有代表性的美食之一，来旅游的游客，到云南一定会尝尝这个历史悠久的名小吃，它的价格不等，有几十的，也有上百的，，难得来一次，所以游客们也就不会在乎价格了。

说了那么多，就让瑛子来为大家分享一下，“过桥米线”制作方法吧！让没到过云南的人，也能吃上过桥米线?

过桥米线的制作方法

主料:

米线 :200g

鸡 : 半只

猪肉: 5片

牛肉: 5片

鹌鹑蛋: 2个

配料

笋片: 4片

豆腐皮:20g

韭菜:80g

豆芽:80克

制作步骤

?1⃣️:把鸡肉洗净，放入高压锅，锅里多加一些水，待高压锅煮沸后，再压三十分钟

?2⃣️:用个小锅，放水煮米线，米线最好等水沸后再放入，煮到用手轻轻捏断即可，这时把它捞出，过凉水备用

?3⃣️:把牛肉和猪肉切片，一定要切的特别薄，以免等下烫不熟，如果不会切的小伙伴，可以把肉放冰箱冰冻后在切，这样就可以切的很薄了，猪，牛肉准备各五片即可

?4⃣️:豆芽和韭菜洗干净，韭菜切成小段，豆腐皮用水泡好后，切丝备用

?5⃣️:准备个大碗，盛出烫的鸡汤，然后把准备好的配料依次放入鸡汤内，先放生的，后放熟的，鹌鹑蛋也打进去

?6⃣️:这时把之前准备好的米线倒入碗里，加上盐，喜欢吃辣的，可以放一勺辣椒油，加点生菜
这样好吃的过桥米线就制作完成了。能来云南的小伙伴最好是来云南吃，自己做的肯定也没有大厨做的地道?

以上就是瑛子给大家分享的过桥米线的制作方法，希望对大家有帮助，瑛子欢迎全国各地的朋友来云南，来版纳✈️