要看你喜欢怎么样的煮鸡蛋了，鸡蛋煮的时间长短，会严重影响到它的老嫩程度。

这里我就来介绍一下我最喜欢的煮鸡蛋溏心蛋。

溏心蛋也就是鸡蛋刚刚好煮熟的程度，蛋白完全凝结起来，蛋黄仍处于半流质的状态，吃在嘴里绵软细腻，感觉像在吃奶油一样~ 如果再配上酱汁卤一卤，那就更鲜美啦！

溏心蛋的做法

1、烧一锅沸水，水量需要能没过所有鸡蛋，等会放鸡蛋的时候不要让鸡蛋表面露出水面。

2、等水完全煮沸后，把鸡蛋轻轻放入水里，不要盖锅盖。

3、从鸡蛋下锅开始计时，煮6分钟后立即捞出，放到一盆冰水里。

4、等鸡蛋冷却之后就能轻松剥壳，这样煮好的鸡蛋刚刚好，蛋黄滑嫩Q弹，蛋黄细腻流动，就是一枚美味的溏心蛋啦！

5、煮好的鸡蛋可以直接吃，也可以用卤料腌制。将生抽、蜂蜜、蚝油、清水、姜片、蒜瓣混合，把剥壳的鸡蛋放进去，放冰箱冷藏3小时就可以了。

咸鲜可口的溏心蛋就做好咯！再提醒一下，做好溏心蛋的秘诀就是时间！水沸后下鸡蛋，不多不少刚刚好煮6分钟，这样煮好的鸡蛋才能恰到好处，软嫩可口！