一品鲜酱油(一品鲜酱油制作方法)

步骤s1、按重量比取配料：生抽90-110份、老抽20-35份、酱油45-60份、红糖15-25、盐1-2份、味精1-3份、鸡粉4-6份、香菜水160-200份；其中，所述香菜水按重量比由香菜20份、鲜虾10份、八角3份、红萝卜10份、花椒2份、香叶2份、姜5份、干葱头3份、黑枸杞5份，水40份，经文火熬制12-15时后，过滤得到。

步骤s2、将老抽、酱油、红糖、盐、味精、鸡粉、放入锅中搅拌2-3分钟后，文火加热2-3份钟后加入生抽。

步骤s3、加入香菜水，搅拌，加热至60-70℃并保持30-60分钟。

步骤s4、冷却至室温后过滤，滤出残料得到所述一品鲜酱油。

优选的，所述步骤s1中，按重量比取配料：生抽100份、老抽30份、酱油50份、红糖20、盐2份、味精3份、鸡粉5份、香菜水170份。