鲍鱼为什么变硬(干鲍鱼泡发煮熟怎么是硬的)

1、关于干鲍鱼泡发煮熟怎么是硬的？如果出现干鲍鱼越煲越硬的情况，那是因为在煲汤之前，干鲍鱼没有泡发完全导致的，先把干鲍鱼放到清水中浸泡4个小时，之后再放到60度左右的温水中浸泡4个小时，这样反复几次，直到干鲍鱼膨胀变软为止。