怎么选红酒(怎么挑选一个好的葡萄酒)

春光正盛，处处是美景

但美景要有美食美酒相配才完美

而面对各类美食佳肴

精心挑选的葡萄酒

则是画龙点睛的绝佳搭配

喝葡萄酒要根据个人口味和葡萄品种来挑选

单宁厚重的酒口感干涩浓烈，结构丰富

单宁较弱的酒则一般含多种果香，酒体轻盈

所谓红酒配红肉

白葡萄酒配白肉

讲究的就是味蕾的平衡

为机上乘客挑选合适的餐酒

这里的学问就更深了

下面就请跟随小编了解一下

我们为您准备的云端佳酿吧

云端佳酿 机上选酒学问多

为什么我们不直接采用行业评价的排名选择机上的餐酒呢？

因为飞机在高空中，葡萄酒的质量和口味受到多种因素影响。经历空中旅行后，许多在陆地上口感出众的佳酿都会显得后劲不足，酒体会变得柔弱无力，犹如刚刚出厂的新酒。当然这无关酒的品质，是因为飞行时引起的振动可能会破坏葡萄酒的味道和结构，失去酒原有的风味。

鉴于以上原因，我们会在选中一款美酒后，要求酒庄空运一批酒给我们，以便了解这款酒能否承受飞行环境的压力。

人们口腔内的唾液对感受来自单宁的涩味度有关键的作用。在飞行中，机舱内的气压和干燥的空气，会导致乘客嗅觉和味蕾的敏感度下降，不能像平时一样中和单宁酸和涩味，因此单宁越丰富的葡萄酒无可避免地会变得更为酸涩。

通常而言，在高空上，欧洲产区的红酒由于单宁厚重，其吸引力可能会稍逊一筹。因此，相比常规的葡萄酒品鉴，我们的评测团队会更注重那些酒体平衡、果香味复杂、浓郁和及单宁柔顺的葡萄酒。

造访全球酒庄 美酒选择不简单

你知道吗？一年中，我们的乘客在机上享用的葡萄酒多达180万瓶，足以填满150个标准集装箱。我们提供的红白葡萄酒以及香槟都需要定期接受评审，以确保葡萄酒对乘客饱有吸引力。

我们的品酒团队成员经常造访各大酒庄，发掘美酒佳酿来回馈客户。近年来，乘客们的口味越来越多样化，乐于尝试和接受新的酒款。因此，品酒团队也更加努力地品鉴测试全球各地的新品葡萄酒，为乘客奉上更多选择。

品酒团队通常每两至三个月就会主办一次“盲品”测试。一次短短三小时的测试时间里，测试的酒款常常多达200种。

盲品选酒流程

第一轮

测试团队成员初步盲品所有由酿酒商提供的酒款。

第二轮

团队对酒款进行评价和讨论，挑选具备跻身下一轮评判酒单的产品。

第三轮

团队成员会再进行一次盲品，最终确定入选的酒款。

第四轮

经测评团队成员一致认可后，产出最终胜出的酒款，与乘客们见面。

以下这些酒品，就是经过我们精挑细选后为您提供的云端佳酿，一起看看吧~

头等舱

Deutz Cuvée Amour de Deutz,Champagne, France, 2009

Cuvée Amour Deutz 是一款白中白香槟，混合了苹果糕点、烤苹果、橙子和花香，入口丝滑、饱满圆润。

Lamblin&Fils Chablis 1er Cru Fourchaume, Burgundy,France,2017

清冽的顶级夏布利、混合柑橘和油桃的香味。酒质感细腻，带有矿物味道，余韵悠长。

Chateau Lynch-Bages, Pauillac,Bordeaux,2008

Château Lynch-Bages 是 1855 年波尔多葡萄酒评级下的五级庄，达到顶级卓越水平，2008 年佳酿结合蔓越莓、干花香、烟草香，美味怡人。

公务舱

Deutz Brut Classic, Champagne,France,NV

出色的多年份香槟，融合经典葡萄品种──黑比诺、霞多丽及皮诺穆尼埃，是完美的开胃酒，搭配清淡的鱼类和家禽菜式最为出众。

Babich 'Black Label' SauvignonBlanc,Marlborough,Ne Zealand, 2018

融合醋栗、柑橘，白花、薄荷、淡淡烟熏的香气。口感蕴含橘子、苹果、百香果、青柠等，质感清新而悠长。

Jacques Charlet St Amour La Victorine, France, 2017

酒色略带紫色，口感圆润柔顺、丰满而浓郁，如丝绒般柔滑。余韵强劲，带有水果香气以及淡淡黑甘草香味。

葡萄酒能带给人无尽的享受

而葡萄酒的品鉴

则是一个探索美味的过程

我们优秀的品酒顾问团队

已经为大家甄选了

多款机上精美佳酿

静待您来品鉴