苦瓜去苦味 有3个小窍门

夏日餐桌上的苦瓜，是一道独特的风景。对于喜欢它的人来说，它是清甜可口的佳肴；对于不喜欢的人来说，就连提及都觉得苦涩。在这个苦瓜丰收的季节，它的价格亲民，且它的健康价值不容忽视。

苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热等功效，还能降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌，更能提高我们的免疫力，对抗中暑、痢疾等疾病。苦瓜还是减肥的好帮手，这得益于其中的清脂素。想要利用它来减肥的朋友们，记得每天生吃2-3根哦。

虽然苦瓜的味道苦涩，但它并不会将这种苦味传递给其他食材。相反，它善于吸收其他食材的味道，使得烹饪出的菜肴清爽不腻。只要烹饪得当，苦瓜的凉性和苦味会带给你清爽舒适的感觉，让人食欲大增。

接下来，给大家分享三种减少苦瓜苦味的小窍门。处理苦瓜时，将其一剖为二，去籽后用小刀刮掉白膜。将苦瓜切成薄片后放入冰水中浸泡，这是饭店常用的方法，冰水可以帮助稀释苦瓜的苦味。将苦瓜在盐水中浸泡20分钟，然后挤出水分。需要注意的是，苦瓜生食性寒，孕妇朋友应谨慎食用。

今天，我要与大家分享一道美味的食谱——煎焖苦瓜。将苦瓜切成块状，先焯水再煎焖。在烹饪过程中加入大蒜、豆豉、辣椒油等调料，让苦瓜的味道更加丰富。当你品尝这道菜肴时，会发现它口感鲜嫩、味道浓郁，绝对是一道夏日佳肴。

在这个炎热的夏季，不妨试试这道清爽美味的煎焖苦瓜，让它在你的舌尖舞动，带给你一丝清凉与舒适。