蛇肉炖鸡的功效与禁忌(蛇肉有什么功效和营养价

我是早风小厨。本文于2018年11月18日在悟空问答平台上首次亮相。今天，我想和大家分享一种特别的冬日食补——蛇汤（龙虎凤汤，其中龙为蛇，虎为猫，凤为鸡）。

在寒冬进补的季节，一碗热腾腾的蛇汤无疑是最佳的选择。我要强调的是，所选用的蛇必须来源于合法渠道，并且具备相关部门的检疫合格证明，这样才能确保食用的安全放心。

接下来，让我们开始制作这道美味的蛇汤。将蛇处理干净，剥下蛇皮，用热水烫过，刮去鳞片后切段备用。然后，将切成适当大小的段，冷水下锅煮至能够轻易撕下后捞出，趁热将全部撕成细丝待用。蛇骨则放入瓦锅中备用。

接着，将猫肉焯水后与爆香的姜片一起炒制，加入料酒继续翻炒至变色后也放入瓦锅。鸡肉焯水后加入瓦锅，并倒入高汤烧开，再加入料酒、姜片以及甘蔗，然后转小火熬制一个半小时，最后加盐调味即可完成蛇汤的基础制作。

而对于剩余的，我们可以将其与半勺高汤、盐、糖、蚝油、生粉混合制成芡汁。然后，将洋葱切片后炒至香气四溢，加入略炒，再倒入芡汁炒匀，最后加入包尾油炒匀出锅。

至于蛇皮，我们可以将其放入热油中炸至酥脆硬身。然后，将食盐炒至微微转色，加入胡椒粉拌匀，随蛇皮一起上桌。

希望大家喜欢这道美味的蛇汤和菜肴。如果你喜欢我的分享，请点赞关注，这是对我最大的支持。谢谢大家的关注和喜爱！在制作蛇汤和享用美食的我们也要确保食材的合法性和安全性，这样才能真正享受到美食带来的快乐。