山药的做法大全家常菜(山药的做法大全家常菜

一、素炒山药片

食材准备：山药、油、盐、鸡精、黑木耳、白醋、大葱、生姜、花椒等。将准备好的山药削皮后切片，其他配料也一并处理好备用。

烹调步骤：起火热锅，放入适量的油，待油温适中时，加入切好的葱丝和姜丝，以及花椒和小米椒，炒出香味。接着放入青椒片和黑木耳翻炒至断生。此时倒入山药片，撒入适量的白醋，加入盐和鸡精调味，大火快速翻炒，让食材充分融合，待山药片变得脆嫩可口时即可出锅。

二、蓝莓山药泥

食材准备：山药、牛奶、白糖和蓝莓果酱。将洗净的山药削皮后蒸熟，压成泥状备用。

制作过程：将压好的山药泥与适量的牛奶混合，如果喜欢甜味，可以适量加入白糖，搅拌均匀至山药泥变得细滑。接着可以将山药泥放入模具中压实后脱模，或者将其装入裱花袋中挤出造型。最后将蓝莓果酱加水调匀后淋在山药泥上，一道美味的蓝莓山药泥就制作完成了。

三、拔丝山药

食材准备：山药、桂花、花生油、白糖和芝麻。将山药削皮后切成块状备用。

制作过程：先将山药块炸至金黄酥脆，然后另起一锅，加入少许油和清水，以及桂花和白糖熬制糖汁。待糖汁熬制至大气泡变小，糖色微红时，迅速将炸过的山药和芝麻倒入锅中搅拌均匀，让糖汁完全包裹住山药块。最后迅速将山药装盘并上桌，即可品尝到这道美味的拔丝山药。

四、山药排骨汤

食材准备：排骨、山药、枸杞等食材。将排骨剁块并清洗干净后浸泡片刻，山药削皮切段备用。

制作过程：将排骨放入锅中加入清水、姜片和葱段，以及料酒大火烧开，焯水后捞出并用清水洗净。然后将排骨和剩余的姜葱放入砂锅炖煮，待排骨八分熟时加入山药段，调入适量盐搅拌均匀。最后放入枸杞闷煮片刻即可出锅，品尝这道滋补养生的山药排骨汤。