粳米是什么米(粳米是什么米，和大米有什么不同

粳米，宛如大米家族中的一位独特成员，无论你在熙熙攘攘的市场还是繁华的超市，都能轻易找到它的身影。它的体态较为粗短，拥有独特的黏性，给人一种绵软的感觉。广东人亲切地称它为“肥仔米”。煮熟后的粳米粥或饭，口感绵软，让人回味无穷。而我们所熟知的东北大米、珍珠米、江苏圆米等，都是粳米的佼佼者。

但粳米并非孤立存在，它与其他大米品种共同构成了大米的世界。与籼米和糯米相比，粳米展现出不同的特色。籼米，如广东、湖南、四川等地盛产的稻米，它的米粒呈现细长或长椭圆形，长度超过7毫米。在蒸煮后，它呈现出高出的饭率，粘性较小，米质较脆，且油性丰富。我们常见的丝苗米、猫牙米、泰国香米等，都属于籼米的范畴。

而当我们谈及糯米，它北方多被称为江米。糯米是制造各种粘性小吃，如粽子、八宝粥、各式甜品等以及酿造米酒的主要原料。糯米家族中，有长糯米和圆糯米两种。长糯米米粒细长，颜色呈粉白，不透明，具有超强的黏性。而圆糯米则形状圆短，颜色也是白色不透明。它的口感甜腻，黏度虽然稍逊于长糯米，但在很多甜品和点心中，它都能展现出独特的魅力。

这就是粳米、籼米和糯米的故事，它们共同构成了大米世界的丰富多彩。每一种大米都有其独特的魅力和口感，它们相互补充，为我们提供了丰富的饮食选择。