白萝卜怎么腌制好吃又脆(怎么腌白萝卜好吃又脆

制作美味白萝卜的秘诀

让我们一起如何制作一道口感脆爽、酸甜适中的白萝卜佳肴。

准备好新鲜的原料：一个白萝卜，半根去皮的胡萝卜。将白萝卜对半切开，然后切成薄片，如同图片中展示的那样；胡萝卜也采用相同的切法。

将切好的萝卜放入玻璃碗中，加入小半碗的白糖。使用筷子搅拌均匀后，拿起玻璃碗轻轻摇动，让萝卜与白糖充分融合。然后，将其放置两个小时，这期间，白萝卜中的水分会被“杀”出来。

两小时后，将杀出的水分全部倒掉。这样处理后的萝卜更加脆爽，而且不会辛辣。

接着，我们为白萝卜调味。挤干水分后，加入少量的白糖、小半碗的生抽以及小半碗的陈醋。使用筷子搅拌均匀，让调料充分渗透萝卜，为其增添风味。然后，盖上保鲜膜，放入冰箱进行冷藏保鲜，腌制一个晚上，让其充分入味。

经过一夜的腌制，白萝卜已经充分吸收了调料的味道，变得酸辣脆爽，非常美味。

小贴士分享：

1. 使用白糖来“杀”出白萝卜内部的水分与用盐的原理相似，但白糖能使口感更加美好。

2. 可以根据个人口味适量增减调味料，调整出最适合自己的味道。

3. 白萝卜无需去皮，皮的部分更能保证萝卜的脆爽口感。

按照这个方法制作的白萝卜，不仅可以作为开胃小菜，还可以作为下酒佳肴，让人回味无穷。