馕坑烤肉的腌制配料(馕坑烤肉的配方及做法)

馕坑烤肉，这道新疆美食，如同它的名字一样，是一种充满魅力的味蕾之旅。深受新疆各族人民的喜爱，它的美味令人难以忘怀。

馕坑烤肉又名吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉，主要以新鲜的肥嫩羊肉为主材料。制作时，将羊肉切成约拳头大小的块状，然后混合鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐和面粉，制成糊状物，均匀地涂抹在肉块上。这些肉块被贴入馕坑的坑壁内，利用烤馕后的余碳进行烤制，暗火慢烤半小时左右即可。

这并非普通的烤羊肉，而是一种独特的烹饪艺术。维族人家门口的馕坑，一半在地下一半在地上，仿佛是一个神秘的烹饪空间。整只羊被抹上佐料后封闭在馕坑内，经过特定时间的烤制，打开的那一刻，香气四溢，令人陶醉。这种香气，用“十里”来形容也毫不夸张。

当你品尝这道美食时，你可以把肉切成小块，蘸上盐，让味道更加鲜美。馕坑烤肉的口感外脆里嫩，味美可口，让人回味无穷。

“不到喀什不算到新疆”，而到了喀什不吃馕坑肉则是一种遗憾。这道美食是新疆的独特风味，是维吾尔族人民的骄傲。如果你有机会到新疆旅游，一定要品尝一下这道美味的馕坑烤肉。

馕坑烤肉是一道充满魅力的美食，它的制作过程、口感和香气都让人难以忘怀。它是新疆的独特风味，是每一个爱好美食的人都不容错过的佳肴。