空心菜的做法(王刚空心菜的做法)

炒制美味空心菜

食材清单：新鲜空心菜500克、蒜瓣若干、蚝油及食盐适量。

烹饪步骤：

一、预处理

我们将购买的新鲜空心菜进行清洗，去除其中的杂质和泥土，然后让其控水备用。此时的空心菜翠绿欲滴，生机勃勃，令人垂涎。

二、准备配料

接下来，我们将蒜瓣拍碎，细细剁成蒜茸，以备后用。那一股蒜香，将为这道菜肴增添一抹别样的风味。

三、处理空心菜

我们将洗好的空心菜一节一叶地摘下，为炒制做好充分的准备。每一片叶子都充满了自然的清香，令人期待它们即将在炒锅中演绎的美味。

四、炒制过程

我们要热锅再热油，待油热后，放入我们准备好的蒜茸，用中小火慢慢炒香。蒜茸在热油中跳跃，散发出浓郁的香味。

紧接着，我们将处理好的空心菜倒入锅中，用大火快速翻炒。空心菜在炒锅中跳跃翻滚，颜色逐渐由翠绿变为深绿，令人垂涎欲滴。

五、调味

当空心菜炒至变软了，我们调入适量的食盐，继续翻炒几下，让盐均匀地融入空心菜中。盐的存在，为这道菜肴增添了一抹咸香。

然后，我们再调入适量的蚝油，立刻关火，利用余温翻炒均匀。蚝油为这道菜肴增添了浓郁的鲜香，使得整道菜肴更加美味可口。

最终，我们完成了这道美味的炒空心菜。其色泽鲜绿，蒜香浓郁，口感鲜美，令人回味无穷。