广东猪肺汤做法(顺德何伟成清炖猪肺汤做法。

何伟成秘制猪肺汤

冬日暖胃，何伟成猪肺汤是许多家庭的必备佳肴。其独特的炖煮工艺和丰富的食材搭配，让这款汤品既美味又养生。

用料如下：精选菜干一小把，珍贵的南北杏，古法新会陈皮，新鲜猪肺一个，新鲜玉米一根，营养丰富的胡萝卜一根，还有甘甜的无花果，姜片及适量的盐。

制作过程更是讲究：

1. 猪肺购买回来，首先要进行清洗，然后切成适口的大小。

2. 将切好的猪肺冷水下锅，煮开后撇去浮沫，这个过程需要10-15分钟，以去除猪肺内的气泡。

3. 之后将猪肺捞出，过冷水洗净，再次入锅煮一次，去除剩余的杂质，然后沥干备用。

4. 菜干提前泡发的过程也是不能忽视，洗净后沥干。

5. 胡萝卜削皮后，切成滚刀块；玉米则切成段备用。

6. 将南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣和无花果稍微切一下，以便更好地释放其味道。

7. 然后将所有食材放入煲汤的瓦煲中，注入适量的清水。

8. 大火煮沸后，转小火慢炖2个小时，让各种食材的味道充分融合。

9. 食用前加盐调味，一碗浓郁美味的猪肺汤就制作完成了。

何伟成猪肺汤，不仅口感鲜美，更是一款养生佳品。每一口都融合了菜干的甘甜、南北杏的香醇、新会陈皮的醇厚、猪肺的鲜美、玉米的清香、胡萝卜的甘甜以及无花果的独特味道。快来尝尝这款美味的汤品吧！