红烧牛肉的做法 最正宗的做法(爷爷的红烧牛肉最

烹饪这道美味的牛肉菜肴，首先得精心准备食材。将新鲜的牛肉切成约3厘米见方的块状，葱姜也切成片状，香葱则切成细末，以备后用。

接着，在锅中加入适量的水，将切好的牛肉放入。这一步是为了将牛肉焯水，以去除其中的杂质和血沫。几分钟后，将牛肉捞出，用漏网沥干水分，准备进行下一步的烹饪。

然后，另起锅，加入40g食用油。待油热后，放入切好的葱和姜以及八角，以小火慢慢炒出香味。这时，你可以闻到厨房里弥漫的香气逐渐增强，让人垂涎欲滴。

接着，将焯水后的牛肉放入锅中，用大火快速煸炒。这时，牛肉的表面开始收紧，散发出浓郁的肉香。

然后，倒入30g酱油和30g料酒，继续翻炒。这一步骤不仅能让牛肉更好地吸收酱油和料酒的味道，还能增加菜肴的色彩和口感。

接着，加入适量的水以及其他调料，如盐、糖、鸡精等，以小火烧制。让牛肉在锅中慢慢炖煮，直至熟透并充分吸收调料的味道。

当汤汁渐浓时，勾芡收汁。将烹饪好的牛肉菜肴盛出装盘，并在表面撒上一些香葱末。这时，一道色香味俱佳的牛肉菜肴就制作完成了。

看着这道菜肴在盘中的呈现，不禁让人食欲大增。闻一下那香气，仿佛能够感受到每一丝牛肉的鲜嫩和每一份调料的味道完美融合。品尝一口，更是让人陶醉在这道菜肴的美妙滋味中。