干锅牛蛙的做法(王刚干锅牛蛙正宗做法)

烹饪牛蛙的独特风味

用料：牛蛙腿1000克，郫县豆瓣两汤勺，八角一枚，姜一大勺，朝天椒十个，羊角椒一个，香葱四分之一，竹笋两节，白糖少许，橄榄油两汤勺，花椒少许。

开始烹饪吧！

牛蛙腿需要在购买时让商家为您宰杀处理，回家后将其洗净剁成合适大小的块状。加入少许盐巴和两勺料酒，用手抓匀后，放入冷藏室腌制一小时。在这段时间里，您可以准备其他的食材。

洋葱切成细丝，朝天椒切成小段，姜片剁成姜蓉备用。腌制好的牛蛙腿需要裹上一层薄薄的干淀粉，然后放入热油锅中炸两分钟。炸至金黄色后捞出沥干油分备用。

接下来，我们在锅中加入两汤勺橄榄油并加热。当油温适中时，加入两汤勺郫县豆瓣酱和少许花椒、八角，小火炒出香味。接着加入大蒜和姜蓉，持续翻炒直至变成诱人的红油。这时，将炸好的牛蛙腿放入锅中，加入少许白糖调味。

随后，我们放入朝天椒和竹笋，翻炒两分钟。再加入洋葱丝和羊角椒丝，搅拌一分钟后盖上锅盖，焖煮两分钟。在这短暂的焖煮过程中，各种食材的味道将充分融合，呈现出独特的口感和风味。

当锅盖揭开，一股香气扑面而来时，这道美味的牛蛙腿就做好了。无论是作为家庭聚餐的主菜还是朋友聚会的佳肴，它都能让您的味蕾享受到一场盛宴。快来品尝这独特的牛蛙美食吧！