柠檬泡鸡爪(自制脱骨柠檬泡爪的做法)

秘制鸡爪食谱——酸辣弹牙，去骨轻松

材料清单：鸡爪500克，陈醋30克，麻油15克，酱油20克，香菜一小把，小米椒若干（大约10克），新鲜柠檬半个（约50克），白醋少许。

制作流程：

一、准备阶段：将鸡爪用清水彻底清洗干净。然后，将鸡爪放入冷水锅中，加入姜片、半勺料酒。煮约十分钟后捞出，迅速用凉白开浸泡，如果有冰块的话加上冰块，使鸡爪更加弹牙，也为之后的去骨提供方便。

二、调配酱汁：在等待鸡爪冷却的过程中，我们来准备一下独特的酱汁。切碎蒜蓉、香菜段和小米椒泡椒，加入酱油、白醋、陈醋、麻油和鸡粉，搅拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

三、去骨环节：当鸡爪完全冷却后，倒掉水开始去骨。在鸡爪背面划上一刀，沿着骨头周围划一圈，长的那条骨头就能轻松取出。接着在背面的各个小关节都划上一刀，骨头就能很容易地取下来。

四、腌制入味：去骨后的鸡爪需要腌制入味。将切好的柠檬片放入调料中，挤出半个柠檬的汁液混入。然后将酱汁与鸡爪混合，放入冰箱冷藏腌制两小时以上。

这样一道酸辣弹牙、去骨轻松的秘制鸡爪就制作完成了。无论是作为下酒菜还是零食小吃，都是绝佳的选择。品尝着自己亲手制作的鸡爪，享受美食的同时也能感受到制作的乐趣。快来尝试一下吧！