红烧肉的正确做法(经典红烧肉正宗做法)

炖肉记：五花猪肉的醇香之旅

让我们开始一场味蕾的盛宴，准备一道让人垂涎欲滴的佳肴——五花猪肉。

你需要准备以下主料和配料：

主料：五花猪肉两斤，肥瘦相间，肉质细腻，口感鲜美。

配料：料酒50克，为菜肴增添独特的香气；姜1块，为肉质去腥增香；八角1个，为菜品增添一丝淡淡的香料味；冰糖25克，使肉质色泽红亮；盐5克，为菜品增添基本味道；甜面酱1勺，让口感更加醇厚；生抽1勺、老抽半勺，调色增味。

接下来，让我们进入烹饪的步骤：

1. 将五花猪肉切成两分的方块，与冷水一同下锅。加入料酒20克，姜2片，煮5分钟。这一步骤是为了去除肉质的腥味和血水，使成品更加鲜美。

2. 捞起煮熟的五花肉，控干水分。另起一锅，加入少许油，将冰糖下锅小火慢熬。当糖色变为深红色时，倒入适量的油氿（这里的油氿应为料酒或其他酒类）和沸水，放入五花肉块。

3. 加入甜面酱、八角、生抽、老抽。当水开后，转小火慢煮70分钟，让肉质充分吸收调料的味道。

4. 70分钟后，加入盐，调大火候，将汤汁收至浓郁，让五花猪肉裹上一层醇香的汁液。

5. 将五花猪肉起锅，装盘。

这道五花猪肉醇香诱人，肉质细腻鲜美，汁浓味醇。每一口都是一场味蕾的盛宴，让人回味无穷。

希望你也能在家尝试烹饪这道美味佳肴，与家人朋友共享美食的快乐！