肉丸子的制作方法和配料(肉丸的做法和配料比例

精选五花肉，其质感和口感都是一流的。对于这一斤五花肉，我们将采用一系列精心调配的调料来腌制。

倒入10毫升料酒，让肉香更加醇厚；加入10毫升味极鲜，提升肉质的鲜美程度。再倒入5毫升老抽，为肉馅增添颜色与风味。紧接着，撒上5克盐和5毫升耗油，让味道更加鲜美可口。撒入3克五香粉，为肉馅注入独特香气。随后加入2克鸡精，提升肉味的鲜美度。别忘了加入5克淀粉，增加肉丸的韧性。然后，打入一枚鸡蛋，让肉丸更加嫩滑。别忘了准备一杯花椒水，将20粒花椒浸泡在温水中备用，为肉馅增添一丝麻辣的口感。

接下来，将五花肉洗净后剁碎，或者绞成细腻的肉泥。葱姜洗净，切成细末，与各种调料一起加入猪肉中。顺时针方向搅拌，让调料与肉充分融合。然后，将花椒水少量多次地倒入肉馅中，继续顺时针搅拌，直到肉质变得有弹性。

当肉馅搅拌至理想状态后，放入鸡蛋并再次搅拌。然后加入淀粉，继续搅拌直到肉质更加紧实有弹性。准备一锅温水，水温控制在60度左右，将肉丸下锅煮制。一开锅即可，不要过久，以保持肉丸的鲜嫩口感。

这美味的肉丸，口感鲜嫩、味道浓郁、香气四溢。每一口都能感受到五花肉的醇香与调料的完美融合，让人回味无穷。无论是作为主菜还是配菜，都是一道令人难以抗拒的美食。