红烧狮子头的家常做法(红烧狮子头家常做法夏妈

烹饪秘技：传统狮子头盛宴

让我们一同一道令人垂涎欲滴的佳肴——传统狮子头。准备以下食材：猪肉末500克，新鲜青菜100克，醇香鸡蛋1个，姜1块，大葱1段，八角2个，还有淀粉、料酒、老抽、胡椒粉等调料。

将大葱与姜细细切末，猪肉末中加入盐、鸡精、料酒、葱姜末，搅拌均匀。接着，添加适量清水、淀粉和鸡蛋，拌匀后腌制20分钟，让调料充分渗透肉末之中。

然后，起油锅，当油温升至6成热时，将腌制好的肉馅捏成丸子，放入锅中炸制。金黄的狮子头在油锅中翻滚，香气四溢。炸至金黄色，捞出沥干。

接下来，锅中留底油，放入八角爆炒出香味，再加入蚝油翻炒。倒入适量清水，加入盐、胡椒粉、老抽和白糖，大火煮开。这时，将炸好的狮子头放入锅中，中火炖煮20分钟，让狮子头充分吸收酱汁。

在炖煮的过程中，将青菜洗净切好，放入锅中焯水30秒，捞出后摆入盘中。当狮子头炖煮完毕后，也将其捞出摆入盘中。

将锅中的汤汁加入半勺鸡精和1勺水淀粉勾芡，熬至浓稠。将这浓郁的芡汁淋在狮子头和青菜上，一道色香味俱佳的狮子头盛宴就完成了。

看着这道佳肴，你是否已经垂涎三尺？快动手尝试，让这道传统美食在你的厨房中重现，享受烹饪的乐趣吧！