排骨冬瓜汤(冬瓜排骨汤的做法王刚)

美味炖排骨与冬瓜

主料：排骨600克，冬瓜600克，供三人享用。

辅料：葱、姜、大料、花椒、料酒、盐、香菜和鸡精。

烹饪步骤：

第一步：准备阶段

将排骨放入清水中，细心洗净，去除血水。然后在锅中加入清水，把排骨冷水下锅。待水烧开后，煮三分钟，将排骨捞出，置于盆中待用。你可以准备一锅新的清水，同时把葱、姜、香菜切好，大料和花椒袋也准备好。

第二步：煮排骨

当锅里的水开始冒小泡时，将排骨温水下锅。待水再次烧开后，撇去浮沫。加入适量的料酒，以及切好的葱、姜、花椒和大料。大火煮十分钟，然后转为小火慢炖三十分钟。在这期间，别忘了把冬瓜处理好：去皮去瓤后洗净，切成块状备用。

第三步：冬瓜炖煮

排骨炖煮好后，将切好的冬瓜放入锅中，翻炒均匀。然后盖上锅盖，大火炖煮五分钟，直至冬瓜变得透明。

第四步：最终装盘

在炖好的排骨冬瓜上，撒上一些香菜，一盘色香味俱全的炖排骨与冬瓜就完成啦！

在这道菜的烹饪过程中，你可以感受到排骨的鲜美与冬瓜的清爽完美结合，再搭配上香菜的点缀，更是让人食欲大增。品尝这道佳肴，仿佛是在享受一场味蕾的盛宴。