黄骨鱼的做法(秋妹做黄骨鱼的做法)

黄骨鱼烹饪指南

用料：黄骨鱼六条，姜片五片，蒜末五瓣，盐半勺，油三勺，豆豉五十克，蚝油一勺，酱油一勺，淀粉两勺，清水半碗，香菜三根。

步骤一：准备阶段

将黄骨鱼冲洗干净，确保没有杂质残留。接下来，加入淀粉和适量的盐，搅拌均匀，让每一条黄骨鱼都裹上面糊。

步骤二：煎鱼

锅热后倒入油，将黄骨鱼放入锅中。大火煎五分钟，直到鱼肉变得紧实。

步骤三：翻煎鱼

将鱼翻面，继续煎到另一面也变成金黄色。这时，将鱼捞起备用。

步骤四：炒制调料

在锅中留下一些煎鱼的油，将姜粒、蒜粒和豆豉放入锅中翻炒。炒到金黄色时，加入蚝油、酱油和半碗清水，小火熬制两分钟。

步骤五：焖煮

将煎好的黄骨鱼放入锅中，继续用小火焖煮五分钟。让鱼充分吸收调料的味道。

步骤六：加入香菜

加入洗净切好段的香菜，再焖一分钟。香菜的香味能进一步提升鱼的味道。

步骤七：完成

现在，一道简单又美味的黄骨鱼就做好了。你可以将其盛出，享用这道美味的佳肴。黄骨鱼的肉质鲜嫩，搭配调料的香味，绝对让你回味无穷。

小贴士：在烹饪过程中，一定要注意火候的控制，确保鱼能够煎得金黄酥脆，同时又要避免煮烂。豆豉、蚝油、酱油的比例也要掌握好，以保证味道的平衡。黄骨鱼的烹饪虽然简单，但却十分美味，是家庭聚餐的绝佳选择。