红焖羊肉的做法(红焖羊肉正宗家庭做法)

冬季羊肉盛宴：滋补身体的红焖羊肉做法

随着冬季的来临，寒风瑟瑟，正是吃羊肉的好时节。羊肉以其独特的滋补功效，不仅能帮助我们补充阳气，还能强健身体。今天，就让我们一起学习一道令人垂涎欲滴的红焖羊肉做法吧。

所需食材：羊肉两斤、葱适量、姜适量。除此之外，我们还需要准备一些调料：生抽十五克、冰糖老抽十五克、醋十克、盐两颗、味精五克。

将羊肉切成大小均匀的块状，然后用凉水将其焯水，去除血沫，洗净后备用。这一步是为了去除羊肉中的杂质和腥味。

接下来，热锅起油，加入姜片炒香。当姜片的香味四溢时，放入切好的羊肉，进行翻炒。炒制的过程要将羊肉炒至干香，这样口感更佳。

在羊肉炒制的过程中，我们还需要加入一些调料。首先是生抽和老抽酱油，这两种酱油的加入不仅可以增加羊肉的色泽，还能提升其口感。接着，加入适量的醋，以去腥增香。

然后，加入足够的开水，水量要没过羊肉。转大火将水煮开后，转小火慢炖五十分钟。这段时间里，羊肉会逐渐变得软烂，香味四溢。

当羊肉炖至软烂时，加入适量的盐和味精进行调味。然后转大火收汁，让汤汁更加浓郁。撒上葱花点缀，即可出锅。

这道红焖羊肉色泽红亮，香味扑鼻，口感鲜美。在寒冷的冬天，吃上一口羊肉，既能滋补身体，又能暖身暖心。快动手尝试一下吧，享受这道美味佳肴带来的食欲大开！