虎皮青椒的制作方法(虎皮青椒的正宗做法王刚

王刚的虎皮青椒烹饪指南

让我们来准备这道美味佳肴所需的食材。我们需要新鲜的青椒320克，为了制作虎皮效果，我们需要适量的花生油。为了调味，我们还要大蒜两瓣、米醋12克、蚝油10克、糖10克、生抽15克、盐适量以及鸡精适量。还需要一些清水，大约15克。

接下来，让我们开始制作：

1. 将青椒洗净，轻轻拉住根蒂拽出青椒籽。接着，我们将青椒切成小段，放入盘中以备后用。

2. 然后，将大蒜切成蒜末，放在一旁备用。

3. 在一个小碗中，倒入生抽、米醋、蚝油、白糖，并加入清水，搅拌均匀，制作成独特的酱汁备用。

4. 取一个不粘锅，加入少许油，然后将青椒段放入锅中。用小火慢慢煎制，同时用锅铲轻轻按压青椒，这样可以使青椒里的水分排出。

5. 当青椒两面都煎成虎皮状时，将其盛入盘中备用。

6. 另起锅烧热油，放入切好的蒜末炒香。然后，加入煎好的青椒段，快速翻炒均匀。接着，倒入之前调好的酱汁，用小火煮至汤汁粘稠。改大火收汁，让汤汁完全包裹在青椒上，更加美味。

这样，一道色香味俱佳的虎皮青椒就制作完成了。你可以尽情享受这道美食的独特口感和丰富味道。