清炖羊排蘸料的做法(清炖羊排的蘸料怎么调)

烹饪达人教你制作美味羊排

今天，我们要介绍一道让人垂涎欲滴的羊排佳肴。让我们开始吧！

材料准备：

精选羊排750克，鲜香菇与冬笋各50克。调料有干辣椒（红、尖）、料酒、白砂糖、盐、味精、姜和鸡精等。

烹饪步骤：

1. 前期准备：将羊排用刀切成约5厘米长、3厘米宽的长条状。然后将其放入冷水中浸泡一个小时，以去除血水和杂质。之后用热水焯一下，捞出后冲凉。将冬菇和冬笋切片，同样进行焯水处理并冲凉备用。

2. 炒制过程：将锅置于火上，加入少许底油。然后投入干红辣椒和姜片一起煸炒，散发出香辣的味道。接着，加入焯好水的冬菇和冬笋片，继续翻炒。

3. 烹制关键：当食材翻炒得恰到好处时，烹入料酒，将羊排加入，一起翻炒。然后加入50克鲜汤，用中火炖制15分钟。

4. 调味与炖制：15分钟后，加入精盐、味精、白糖和鸡精，调整味道。之后转小火，继续炖制20分钟，让羊排更加入味。

5. 出锅享用：经过精心烹制和慢炖，美味的羊排就做好了。将其出勺，即可上桌享用。

这道羊排菜肴，肉质鲜嫩，香辣可口，充满了浓郁的香味。冬菇和冬笋的加入，为整道菜增添了丰富的口感和营养价值。快来尝试一下吧，让你的味蕾尽情享受这道佳肴带来的美味吧！