怎样做豆瓣酱

健康养生 2022-11-08 14:40www.17kangjie.cn中医养生

很多喜欢用豆瓣酱拌面条吃,或者炒菜的时候放入菜中一起混合,这样会使菜更加美味,而且看到别人家做的豆瓣酱非常香,然后自己也忍不住想要做来试试,那么今天长沙家政网小编来给大家分享关于怎样做豆瓣酱方法,一起来看看吧。

1.将豆子浸泡在水中,清洗并去皮,然后在高压锅中煮沸,沥干水分

2.倒入一些干面粉,搅拌均匀,然后用纱布覆盖,放置大约一周,等待它发酵并有毛。把它放在有毛的太阳底下。越干燥越好

3.干燥后,将白酒倒在豆瓣菜上,浸泡大约两天。你也可以用纱布覆盖它,在阳光下晒。小心不要暴露在阳光下或暴露太久

4.将干红辣椒洗净,放入沸水锅中煮几分钟,然后取出

5.用搅拌机把煮好的胡椒打碎。如果没有搅拌机,你也可以用手剁碎,当你切的时候要注意戴手套

6.将碎胡椒放入豆瓣菜中,加入适量的盐,搅拌均匀

7.将搅拌好的调味汁放入腌料或其他可密封的容器中,然后倒入食用油,使调味汁溢出面条。大约半个月后味道非常浓郁8.将萝卜条和酱汁混合在一起也很美味

还有另一种方法

1.,用清水将发酵的豆瓣菜清洗几次,除去红辣椒并清洗,将姜和蒜切碎。

2.将红辣椒切成辣椒酱,加入大量盐,倒入切碎的姜和蒜。

3.搅拌后,倒入豆瓣菜继续搅拌,然后倒入适量的油,然后放入罐中,清理罐口周围,盖上盖子,等待发酵。

以上就是关于怎样做豆瓣酱的方法,大家在做豆瓣酱的时候可以按照自己的口味来调味,如果喜欢吃辣点的可以多放点辣椒,这样会更加的美味哦。

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