炖肉怎么做(炖肉肉的家常做法)

豆角烹饪法

我们将新鲜的豆角去筋，洗净后沥干水分，再将其掰成约4厘米长的小段。这些豆角看起来新鲜翠绿，准备迎接接下来的烹饪过程。

五花肉是这道菜的灵魂，将其切成薄片。葱、姜、蒜也要备好。葱切成葱花，姜切成薄片，蒜则稍微拍碎，这样更容易散发其独特的香味。

接下来，炒锅中的油烧到六成热时，将五花肉片下锅翻炒。随着油温的升高，五花肉的油脂逐渐渗出，肉色开始变白。加入准备好的葱、姜、蒜，炒出香气。

然后，将豆角下锅，大火翻炒1分钟。加入生抽和老抽，为菜品增添色彩和味道。生抽的咸鲜和老抽的醇厚，使豆角的味道更加丰富。

接着，加入热水，水量要没过豆角。大火煮开后，加盐调味。然后，转中小火，让豆角慢慢炖煮，炖至豆角熟透，肉质鲜美。这一过程中，豆角的清香与肉香交织，令人垂涎欲滴。

大火收汁。此时的豆角已经炖煮得恰到好处，汤汁浓郁，肉质鲜美。收汁后，豆角的口感更加鲜美，汤汁也更加醇厚。

这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。豆角的清香与五花肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。品尝这道菜，仿佛置身于美食的海洋，感受着烹饪的魅力。