木须是什么(为什么鸡蛋又叫木须)

鸡蛋的“避讳”与木须的误会

有一种说法，鸡蛋被称为木须，这是一种“避讳”。在一些地方，由于鸡蛋与男性生殖器的意味有所关联，人们避免直接提及“鸡蛋”，而使用诸如“蛋子”这样的词汇来代替。

另一种说法揭示了木须背后的误会。当我们走遍祖国的各个角落，从长城内外到大江南北，随处可见一道名为“木须肉”的菜肴。有一天，我遇见了一位美食大师，他听完我的困惑后，开怀大笑，告诉我这一切都是由于一个错别字造成的。

木须，实为木樨之误写。木樨，也就是我们常说的桂花，属于木樨科，是一种常绿灌木。无论是银桂还是四季桂，它们都会开出暗黄色、碎花状的花朵，散发着迷人的香气。那么，为什么搅碎的炒鸡蛋会被称为木须或木樨呢？这是因为鸡蛋炒制后的颜色、形状与桂花相似。

过去，在北京等一些讲究礼教的地方，人们避免提及鸡、蛋等与某些不雅联想相关的词汇。在饭馆里，凡是以炒鸡蛋为辅料的菜肴都被称为木樨。除了我们熟知的木樨肉，还有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。

随着时间的推移，这种避讳逐渐淡化。现在，除了“木樨肉”作为一个完整的菜名被保留下来，其他的菜肴在提及时已经不再避讳，直接称呼为鸡蛋。

无论是哪种说法，都反映了人们对于食物、文化以及避讳的深厚情感和理解。木须、木樨，虽是一字之差，却连接着我们的文化、历史与日常生活。