馒头的制作方法和步骤(怎么做馒头)

你好，我是sz户外小哥，今天来为你分享制作馒头的秘诀。其实做馒头并不困难，只要掌握了关键的步骤，你也能轻松做出美味馒头。

准备好500克优质面粉，加入5克发酵粉和5克白糖以助发酵。然后，慢慢加入温水250克，一边搅拌一边加，直到面粉变成棉絮状。接下来，就要动手揉面了，揉得越光滑，做出来的馒头口感就越好。把揉好的面团放进锅里，盖上盖子进行“醒发”，直到面团膨胀至两倍大小，内部充满蜂窝状组织。

接下来，我们进入馒头的制作阶段。在案板上撒些面粉，把醒发好的面团取出来排气，然后好好揉搓一番。这一步可是关键哦，揉搓的时间越长，蒸出来的馒头就会越香，口感也更有嚼劲。大约揉10分钟左右，把面团搓成长条状，再用菜刀切成均匀的小剂子。然后，每个小剂子都要揉搓两分钟，搓成饱满可爱的馒头形状。

把做好的小馒头放入蒸屉里，记得要留出距离，避免它们在蒸煮过程中“打架”。然后再次醒发10分钟，就可以开火了。水烧开后蒸15分钟，蒸好后不要着急掀锅，让馒头在锅里焖上3分钟，这样蒸出来的馒头才会更加蓬松暄软，不易塌陷。

这就是我做馒头的独门秘籍啦！按照我的方法，你也可以做出个个蓬松暄软、有嚼劲的馒头来。快来试试看吧，让我们一起享受制作美食的乐趣吧！